air pocket
alvéole
Quality & bread characteristics
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15 questions · 4 propositions · 3 essais différents
100 entrées
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allergen list
liste des allergènes
People, organisation & food information
apprentice baker
apprenti boulanger
People, organisation & food information
aroma
arôme
Quality & bread characteristics
assistant baker
aide-boulanger
People, organisation & food information
bakehouse
fournil
Production & workflow
baker
boulanger
People, organisation & food information
bakery
boulangerie
Production & workflow
bakery shop
magasin de boulangerie
Shop & customer service
baking area
zone de cuisson
Production & workflow
baking time
temps de cuisson
Production & workflow
batch
fournée / lot
Production & workflow
batch number
numéro de lot
Production & workflow
bread bag
sac à pain
Shop & customer service
browning
coloration
Quality & bread characteristics
cake box
boîte à gâteau
Shop & customer service
card payment
paiement par carte
Shop & customer service
cash payment
paiement en espèces
Shop & customer service
cash register
caisse
Shop & customer service
change
monnaie
Shop & customer service
closing time
heure de fermeture
People, organisation & food information
cold room
chambre froide
Production & workflow
collection time
heure de retrait
Shop & customer service
contains gluten
contient du gluten
People, organisation & food information
contains nuts
contient des fruits à coque
People, organisation & food information
cooling area
zone de refroidissement
Production & workflow
crisp crust
croûte croustillante
Quality & bread characteristics
crumb
mie
Quality & bread characteristics
crust
croûte
Quality & bread characteristics
customer
client
Shop & customer service
dairy-free
sans produits laitiers
People, organisation & food information
delivery
livraison
People, organisation & food information
dense crumb
mie dense
Quality & bread characteristics
display cabinet
vitrine
Shop & customer service
display shelf
étagère de présentation
Shop & customer service
dough consistency
consistance de la pâte
Quality & bread characteristics
dough temperature
température de pâte
Production & workflow
early shift
poste du matin
People, organisation & food information
elasticity
élasticité
Quality & bread characteristics
fermentation
fermentation
Quality & bread characteristics
flavour
saveur
Quality & bread characteristics
flour store
réserve à farine
Production & workflow
freezer
congélateur
Production & workflow
freshly baked
fraîchement cuit
People, organisation & food information
freshness
fraîcheur
Quality & bread characteristics
fridge
réfrigérateur
Production & workflow
gluten development
développement du gluten
Quality & bread characteristics
gluten-free
sans gluten
People, organisation & food information
golden crust
croûte dorée
Quality & bread characteristics
half loaf
demi-pain
Shop & customer service
head baker
chef boulanger
People, organisation & food information
hydration
hydratation
Quality & bread characteristics
ingredient list
liste des ingrédients
People, organisation & food information
mixing area
zone de pétrissage
Production & workflow
night shift
poste de nuit
People, organisation & food information
nutrition information
informations nutritionnelles
People, organisation & food information
open crumb
mie alvéolée
Quality & bread characteristics
opening time
heure d’ouverture
People, organisation & food information
order
commande
Shop & customer service
Nom et verbe à connaître
Nom : commande. Verbe : commander.
a customer order / Order the spare parts.
oven spring
développement au four
Quality & bread characteristics
oven temperature
température du four
Production & workflow
overproofed
trop poussé
Quality & bread characteristics
packaging
emballage
Shop & customer service
packing area
zone d’emballage
Production & workflow
paper bag
sac en papier
Shop & customer service
pastry chef
pâtissier
People, organisation & food information
pre-order
précommande
Shop & customer service
price label
étiquette de prix
Shop & customer service
product consistency
régularité du produit
Quality & bread characteristics
product label
étiquette produit
Shop & customer service
production area
zone de production
Production & workflow
production schedule
planning de production
Production & workflow
production sheet
fiche de production
Production & workflow
proof
apprêt / pousse
Quality & bread characteristics
proofing time
temps de pousse
Production & workflow
quality control
contrôle qualité
Quality & bread characteristics
queue
file d’attente
Shop & customer service
receipt
ticket de caisse
Shop & customer service
recipe sheet
fiche recette
Production & workflow
regular customer
client habituel
Shop & customer service
resting time
temps de repos
Production & workflow
room temperature
température ambiante
Production & workflow
shaping area
zone de façonnage
Production & workflow
shelf life
durée de conservation
Quality & bread characteristics
shift
poste / service
People, organisation & food information
shop assistant
vendeur / vendeuse
People, organisation & food information
shop counter
comptoir
Shop & customer service
slice
tranche
Shop & customer service
Nom et verbe à connaître
Nom : tranche. Verbe : couper en tranches.
a slice of bread / Slice the bread.
soft crumb
mie moelleuse
Quality & bread characteristics
sold out
épuisé / rupture de stock
People, organisation & food information
special order
commande spéciale
Shop & customer service
storage room
réserve
Production & workflow
supplier
fournisseur
People, organisation & food information
team leader
chef d’équipe
People, organisation & food information
texture
texture
Quality & bread characteristics
underproofed
pas assez poussé
Quality & bread characteristics
vegan
végan
People, organisation & food information
vegetarian
végétarien
People, organisation & food information
whole loaf
pain entier
Shop & customer service
yield
rendement
Production & workflow
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